Vitamine und Mineralstoffe sind in Lebensmitteln in winzigen Mengen vorhanden und werden von unserem Körper gebraucht, damit dieser richtig funktionieren kann. Vitamine helfen uns bei der Verarbeitung anderer Nährstoffe (Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Mineralstoffe) und fördern die Bildung von Blutkörperchen, Hormonen, genetischem Material und chemischen Stoffen im Nervensystem. Mineralstoffe spielen eine wichtige Rolle für die komplexen chemischen Systeme unseres Körpers.